La fougasse è quel dolce profumo di pane dorato che si alza dal forno con le sue tipiche "orecchie" sporgenti, come se volesse abbracciare chi la mangia. È una sfoglia croccante fuori e morbida dentro, arricchita da una…
Ci sono piatti che ti ricordano l’infanzia con un solo morso: i panzerotti leccesi sono uno di questi. La loro bontà sta nell’impasto sottile e dorato, che si apre al primo tocco per rivelare il cuore filante di…
Ci sono ricette che nascono da un’idea semplice e finiscono per conquistare per sempre. La pizza bomba è una di queste: un rotolo di pasta sfoglia che si trasforma in un abbraccio di sapori, morbido e profumato, pronto a…
Il tirot è quel pezzo di dolcezza contadina che si scioglie in bocca come un abbraccio: una focaccia dorata, fragrante di cipolle felonica caramellate e profumata di strutto, che in Friuli Venezia Giulia è un vero e…
La pizza rotonda è quel piatto che sa di casa, di gesti semplici e di un profumo che si diffonde in cucina prima ancora che il forno sia acceso. Quando la stendi con le mani, sentendo la resistenza elastica dell’impasto…
La scrocchiarella romana è un classico della pasticceria italiana che non ha bisogno di presentazioni: basta il nome per evocare quel contrasto perfetto tra una crosta dorata, quasi croccante, e un interno soffice e…
